一场杂菜饭还是自助餐引发的血案

杂菜饭（常称为杂饭，也写作什饭，又因价格大众化而称为经济饭（英语：Economy rice），是一种起源于马来西亚，流行于马来西亚、新加坡、泰国的中式经济型饮食方式，虽然不属于新马泰三国的主流美食，但广泛存在于这三个国家的小贩中心、路边摊或食阁之中。杂菜饭也被称作“chap fan”（杂饭的粤语读音）或“mixed rice”（英语意译），以价廉物美、方便快捷著称。

 

杂菜饭类似于中国的盖浇饭、日本的丼物、印尼什锦饭，通常在透明的玻璃展示柜中陈列出10-15样烹饪好的食物，包括有肉类、蔬菜、鸡蛋和豆腐。顾客选择自己中意的几样菜，与米饭一起盛放在一个大餐碟内享用。

 

在过去的很长一段时间里，这种饮食模式都是被叫做“经济饭”，取其经济便宜的意思。然而在近十年的时间里，你会发现，街头的“经济饭”越来越少，越来越多的是用这个名字：“杂菜饭”。

 

然而这种饮食形式并不是只有马来西亚独有的。欧洲中世纪的盛宴常会摆设许多食物，16世纪时瑞典人将摆放烈酒与小点心由宾客自取的桌子称为自助餐桌。到了18世纪，这种方式在法国重新兴起，并于整个欧洲广泛流传。到了近代，西方国家的餐饮业者将其文明化和规范化，发展出现时的自助餐。

 

其实，

杂菜饭就是街边的自助餐，

自助餐就是酒店的杂菜饭。

 

但是问题就来了：

如果我约女生去酒店吃自助餐，那叫高尚；

如果我约女生去街边吃杂菜饭，那叫低级。

 

本质一样的饮食方式，为什么一个是高尚，一个是低级？

原来，名称除了有意区别让人分辨以外，还有着一定的想象空间与文化底蕴。

我们潜意识里就习惯了杂菜饭就是大众的选择；自助餐是贵族的选择。所以吃自助餐就是上等的地方；吃杂菜饭就是下等的地方。所以为什么经济饭这个名称慢慢地退出了舞台？因为没有他的立足之地了。当经济饭不再经济的时候，它还有什么存在价值呢？

 

而企业起名字或者在称呼自己家里产品的时候，必须很慎重。名称的意义在于它背后的想象空间，而不在于字面上的本意。比如我举个例子：ABC MEDICARE。光看公司名字你大概可以猜的出来，它是做医疗服务的。但是有意思的是，MEDICARE本身是一个合成词汇，它是由MEDI和CARE合成的，而且本来字典是没有这个词汇，它也没有任何意义的。然而当它成为了一家公司的名字的时候，你很自然的就会联想到医药，医疗领域。

 

再举个例子：椒头烂鹅。你猜得出来吗？是的，这是一个食品的名字，是辣椒焖鹅肉。可是椒头烂鹅比起辣椒焖鹅肉，你会更愿意试试看哪一个？

 

第三个例子：钻石和宝石。钻石是钻石，宝石是宝石。同等重量下，钻石价格往往高于宝石一倍以上。但是钻石你会想到结婚，宝石你只会想到收藏。所以钻石的背后意义要大于字面上的意义。

 

杂菜饭就是街边的自助餐，

自助餐就是酒店的杂菜饭。

所以，以后请人吃饭，就可以带她去吃自助餐——当然是街边的。

 

以上。